Mục tiêu

Canxi trong các sản phẩm sữa để giảm cân

Một cái gì đó đơn giản và đồng thời bị lãng quên như canxi đã được chứng minh là ngăn chặn quá trình tạo lipogen, tăng việc sử dụng chất béo trong quá trình hạn chế calo và giảm kích thước của tế bào mỡ. Có nhiều tài liệu liên quan đến canxi với giảm cân, và cụ thể là chất béo, in vitro (ức chế 1,25-dihydroxycholecalciferol) và in vivo, cả ở động vật và người.

Trên thực tế, có rất nhiều nghiên cứu thú vị về chủ đề này khiến tôi phải mất hàng tuần để có thể xem xét kỹ lưỡng và viết kết luận dựa trên rất nhiều nghiên cứu.

Trước khi đi đến một nhà thảo dược để mua một chai nhỏ bổ sung canxi Trong thuốc viên, bạn có thể quan tâm để biết rằng canxi trong các sản phẩm sữa (sữa, sữa chua, phô mai tươi ...) có hiệu quả hơn so với các chất bổ sung.

Canxi để giảm mỡ

Trong tế bào mỡ có canxi, và người ta đã chứng minh rằng nồng độ canxi trong tế bào mỡ trong tế bào mỡ điều chỉnh sự xâm nhập của triglyceride và kích hoạt tín hiệu mRNA của synthase axit béo. Hãy nhớ rằng tất cả các chất dinh dưỡng là một phần của một mạng lưới tín hiệu di động phức tạp, kích hoạt hoặc hủy kích hoạt một số quy trình hoặc các quy trình khác. Nồng độ canxi cao ức chế 1,25-dihydroxicalciferol, có liên quan đến nhiều quá trình trong tế bào mỡ, bao gồm cả apoptosis. Tuy nhiên, các cơ chế này chưa được làm rõ đầy đủ. Mặt khác, hàm lượng chất béo cao hơn đã được tìm thấy trong phân trong chế độ ăn giàu canxi, do đó, có một hành động ligand trên các axit béo ngăn cản chúng tiêu hóa và cuối cùng được bài tiết.

Người ta đã đưa ra giả thuyết rằng hiệu quả cao hơn mà các sản phẩm sữa dường như thể hiện trên chế độ ăn giàu canxi là do số lượng lớn các hợp chất hoạt tính sinh học (CLA, BCAA, α-lactalbumin và các phân đoạn protein khác). Trường hợp của ALA dường như không thể xảy ra, vì hiệu ứng tương tự đã được tìm thấy trong phô mai và sữa đã khử chất béo (Sun và Zernel).

Trong nghiên cứu này từ Đại học Tennessee, tham gia các nghiên cứu tương tự khác được thực hiện tại Đại học Helsinki (2007 và 2009), chuột được cho ăn tự do quảng cáo với một chế độ ăn nhiều đường và chất béo trong 6 tuần để sau đó cho chúng ăn với chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt (70% so với chế độ ăn kiêng trước đó) thêm 6 tuần nữa và sau khi giảm cân, hãy cho ăn thêm 6 tuần nữa ở một trong 5 nhóm sau:

  • 1) Ngũ cốc chứa ít canxi (canxi cacbonat)
  • 2) Ngũ cốc chứa nhiều canxi
  • 3) Ngũ cốc với sữa chua
  • 4) Ngũ cốc và sữa tách kem
  • 5) Kiểm soát (chế độ ăn cơ bản của giai đoạn đầu)

Mục tiêu là để xem nhóm nào lấy lại cân nặng dễ dàng hơn và đánh giá kích thước của các tế bào mỡ, các dấu hiệu tổng hợp, v.v. Tất cả các nhóm có hàm lượng canxi cao đều nhận được cùng một lượng canxi trong chế độ ăn, mặc dù từ các nguồn khác nhau được trích dẫn. các tăng cân ở nhóm canxi cao, nó thấp hơn 50% so với nhóm đối chứng và nhóm canxi thấp.

Nhóm tăng cân ít hơn là sữa chua, tiếp theo là sữa nhóm và cuối cùng của nhóm canxi cacbonat, mặc dù trong 3 nhóm, canxi tạo ra kết quả rất rõ rệt. Tuy nhiên, mô mỡ ở nhóm sữa chua và sữa thấp hơn nhiều so với nhóm canxi cacbonat. Sự biểu hiện của synthase axit béo cũng cao hơn nhiều trong các nhóm sữa chua và sữa. Sự biểu hiện của yếu tố phiên mã gamma PPAR liên quan đến quá trình tạo lipid thấp hơn ở nhóm canxi cao, điều hòa quá trình dị hóa lipid.

Ý nghĩa đa dạng của canxi trong chuyển hóa chất béo chúng có tầm quan trọng đến mức, ngoài hoạt động như một phối tử axit béo, nó còn tác động đến các yếu tố phiên mã di truyền liên quan đến quá trình tạo mỡ và tín hiệu của mRNA của-synthase. axit béo. Chúng ta vẫn chưa biết các cơ chế này một cách sâu sắc, nhưng canxi đã và đang bị lãng quên một cách bất công mặc dù có một tầm quan trọng cơ bản trong quá trình chuyển hóa chất béo.

Trích từ cơ bắp