Dinh dưỡng

Học cách giải thích nhãn thực phẩm

Chỉ một vài thập kỷ trước, một trong những mục tiêu của ông bà chúng ta là có thể ăn và nếu có thể, sẽ làm điều đó theo một cách khác nhau. Ngày nay, khi hầu hết chúng ta thực tế ăn vượt quá nhu cầu sinh học nghiêm ngặt, việc đi siêu thị đã trở thành một quá trình đáng lo ngại lựa chọn: Chúng ta chọn gì?, Ai đã chuẩn bị nó?, Nó đã được thực hiện ở đâu?, Thành phần gì?, Nó sẽ mang lại lợi ích gì cho sức khỏe của chúng ta?…

Trong hành lang của siêu thị, các thương hiệu cạnh tranh để thu hút sự chú ý của chúng tôi bằng màu sắc tươi sáng và với ngôn ngữ không ai dạy chúng tôi ở trường, điều mà chúng tôi khó giải mã và chính xác là do kỹ thuật và tối nghĩa, có xu hướng khơi dậy chúng tôi ngờ vực.

Đối mặt với sự nhầm lẫn này, chúng tôi có ba lựa chọn: chỉ ăn những gì chúng tôi tu luyện (một lựa chọn khó duy trì như mất cân bằng), sống bỏ qua thông tin mà chúng tôi thấy không thể hiểu được, hoặc cố gắng hiểu ngôn ngữ của nhãn ngừng lựa chọn một cách mù quáng và học cách lựa chọn theo sở thích của chúng ta về thực phẩm mà chúng ta muốn tiêu thụ và trong đó chúng ta sẽ ký gửi niềm tin của mình.

Đôi khi, có vẻ như nhãn của một số thức ăn được viết bằng ngôn ngữ khác. Cuối cùng và kết thúc, có bao nhiêu người biết sự khác biệt giữa â € " ánh sángâ € "và â €lượng calo thấpâ € œ? Hoặc giữa "vô cơ" và "100% hữu cơ" và, làm thế nào mà trong một số trường hợp, tổng của các thành phần không khớp nhau?

Vâng, rời khỏi máy tínhvà lắng nghe: chúng tôi có câu trả lời cho tất cả những câu hỏi này.

Quy định

Hiện tại ở Tây Ban Nha, các sản phẩm thực phẩm phải bao gồm trong nhãn của họ thành phầnĐây là những gì Nghị định  đã được phê duyệt nhiều năm trước - Nghị định 2220 / 2004- được thành lập, với mục đích thông báo tốt hơn cho người tiêu dùng và bảo vệ sức khỏe của họ.

Do đó, tất cả các thông tin về các thành phần của thực phẩm, nghĩa là, tất cả các chất - bao gồm cảphụ gia-, được sử dụng trong sản xuất hoặc chuẩn bị sản phẩm được đề cập.

Với việc thực hiện quy định này và làm theo lời khuyên được ban hành từ â €Ủy ban khoa học về thực phẩm của con người• Việc bảo vệ người tiêu dùng, đặc biệt là những người dễ bị ảnh hưởng bởi dị ứng hoặc không dung nạp, được tăng lên đáng kể.

Trong mọi trường hợp, cho đến tháng 11 năm sau, chúng tôi vẫn có thể tìm thấy một số sản phẩm không bao gồm tất cả các thành phần của chúng trên nhãn, vì thời gian ký quỹ đã được cung cấp cho tiếp thị của thực phẩm với ghi nhãn trước đó.

Sau khi thiết lập, cái này quy định, Thông tin phải được thu thập trên nhãn được mở rộng đáng kể. Và đó là cho đến khi phê chuẩn nghị định này chỉ là bắt buộc để cho biết nếu thực phẩm có chứa sinh vậtchuyển gen và bao gồm những chất được đề cập trong quảng cáo và điều đó đã tăng cường chức năng và tác dụng lành mạnh của thực phẩm trong cơ thể.

Điều này có nghĩa là, ví dụ, nếu được tuyên bố rằng đó là một sản phẩm nhẹ hoặc ít calo hoặc muối, thì số lượng phải là rõ ràngquy định trên nhãn. Ngoài ra, cho đến nay chỉ có những thành phần được sử dụng trong quá trình chế tạo sản phẩm với sự hiện diện cuối cùng cao hơn 25% xuất hiện, điều này đã giảm thiểu việc liệt kê chất dinh dưỡng trong đặc sắc.

Đặt cược cho sự an toàn

Tất cả những sáng kiến ​​nghiêm ngặt này để đạt được nhãn hiệu chi tiết hơn đáp ứng ý định của củng cố quyền của người tiêu dùng thông báo cho họ về những gì họ ăn.

Khía cạnh này là vô cùng quan trọng bởi vì mỗi ngày chúng ta đều nhận thức rõ hơn về sự cần thiết của một chế độ ăn uống tốt, liên tục thể hiện các biểu hiện chỉ ra rằng -chúng ta là những gì chúng ta ăn"và từ đây sự liên quan của việc biết những gì chúng ta ăn.

Trong dòng này, Cơ quan an toàn thực phẩm Tây Ban Nha Nó nhằm mục đích thúc đẩy sức khỏe giữa các công dân và đảm bảo chất lượng của những gì chúng ta tiêu thụ.

Do đó, để có kiến ​​thức về những gì thực phẩm chúng ta mua chứa, hoặc những gì giống nhau, được thông báo, là một trong những ưu tiên chính của thực thể này.

Đặt tất cả sự chú ý của bạn

Với mối quan tâm ngày càng tăng về kiến ​​thức về các khía cạnh dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của chúng tôi và quy định ngày càng được kiểm soát của các nhãn, bây giờ đến lượt chúng tôi đóng vai trò của chúng tôi chú ý để thông tin đó.

Vấn đề là chúng ta không phải lúc nào cũng có thói quen đọc kỹ nhãn mác của sản phẩm và nhiều lần, với định dạng khó xử mà chúng ta được trình bày hoặc sự mơ hồ về số lượng được chỉ định, chúng ta không bận tâm để hiểu ý nghĩa của chúng.

Để vượt qua tất cả những trở ngại này và tạo điều kiện cho sự hiểu biết về các tiêu đề này, từ các thực thể khác nhau, đặc biệt là các tổ chức người tiêu dùng, quảng bá học tậpđào tạo của công dân để giải thích việc ghi nhãn. Từ Tổ chức Người tiêu dùng và Người dùng, Tháng MườiVí dụ: nhãn được quảng cáo dưới dạng nguồn thông tin thay vì tuyên bố quảng cáo.

Thực thể này có một hướng dẫn được chỉnh sửa với một ngôn ngữ đơn giản và với các ví dụ cụ thể để làm rõ những nghi ngờ của các bên quan tâm.

Để tìm thêm thông tin về việc giải thích nhãn và quyền thông tin về nội dung của thực phẩm, bạn có thể tham khảo trang web của OCU tại www.ocu.org. Trên cổng thông tin của Cơ quan An toàn Thực phẩm Tây Ban Nha, báo cáo cho Bộ Y tế và Người tiêu dùng (www.aesa.msc.es), bạn cũng sẽ tìm thấy các khía cạnh khác nhau của ghi nhãn và an toàn thực phẩm, cũng © n có thể được tìm thấy trên trang web của Hội đồng Thông tin Thực phẩm Châu Âu, www.eufic.org.

â € œSinâ €, â € œLightâ €, â € owLow inâ € |

Nếu bạn đi du lịch, ví dụ, để Hoa Kỳ, bạn sẽ thấy rằng các quy tắc ghi nhãn là khác nhau.

Dưới đây là bản dịch của các điều khoản phổ biến của các nhãn nên có nghĩa là gì

"Không"

Nó chứa rất ít calo, chất béo, chất béo bão hòa, cholesterol, natri hoặc đường, không ảnh hưởng đến chế độ ăn uống

â € owLow inâ €

Chứa một lượng nhỏ calo, chất béo, chất béo bão hòa, cholesterol, natri hoặc đường

"Giảm béo"

Có nghĩa là ít hơn ba gram chất béo mỗi khẩu phần

"Giảm lượng calo"

Thực phẩm chứa ít hơn 40 calo mỗi khẩu phần

"Ánh sáng"

Lượng calo thấp hơn 33% hoặc lượng chất béo ít hơn 50% so với phiên bản tiêu chuẩn của thực phẩm. Nó cũng xuất hiện trong thực phẩm có lượng natri ít hơn 50% và đó là "lượng calo" hoặc "chất béo"

â € œRico enâ €

Nó chứa ít nhất 20% CDR (Cantity Diaria Recomendada) của protein, vitamin, khoáng chất, chất xơ hoặc kali. Thẻ cũng có thể cầu nguyện "Nguồn tuyệt vời của"

"Nguồn tốt của"

Nó chứa từ 10% đến 19% CDR của protein, vitamin, khoáng chất, chất xơ hoặc kali. Đồng nghĩa, chúng ta có thể tìm thấy "những gì liên quan" hoặc "địa chỉ"

"Khác"

Nó có 10% hoặc nhiều hơn CDR của protein, vitamin, khoáng chất, chất xơ hoặc kali. Nhãn cũng có thể nói rằng chất dinh dưỡng là â € œaddedâ € hoặc â € œextraâ €.

Ý nghĩa của thuật ngữ â € œOrganicâ €

Thực phẩm hữu cơ chưa được xử lý bằng thuốc trừ sâu độc hại cũng không phải phân bón. Chúng được xử lý ít nhất có thể và không chứa các thành phần nhân tạo, chất bảo quản hoặc tiếp xúc với bức xạ để loại bỏ vi khuẩn.

Dưới đây là một số tiêu chí để dán nhãn thực phẩm hữu cơ (Hoa Kỳ)

â € œ100% hữu cơ

Nó phải chứa 100% sản phẩm được trồng hoặc xử lý hữu cơ

â € œQuản lý

Nó phải chứa không ít hơn 95% sản phẩm được xử lý hữu cơ, từ cây trồng. Phần còn lại có thể được sản xuất hữu cơ, trừ khi chúng không thể giao dịch ở dạng hữu cơ, hoặc chúng phải đến từ các chất không trồng trọt.

"Được kết hợp với các thành phần hữu cơ"

Nó phải chứa ít nhất 70% thành phần được xử lý hữu cơ.

Lần sau khi bạn đi mua hàng

Sử dụng kiến ​​thức mới của bạn để chọn thực phẩm ít chất béo (đặc biệt là bão hòa) và đường, và giàu vitamin và chất xơ.

Đừng quên đọc những gì là kích thước của một khẩu phần, hoặc bao nhiêu gram bảng thông tin dinh dưỡng, và do đó bạn sẽ tránh ăn nhiều hơn hóa đơn (và ăn nhiều calo hơn bạn đã tính).