Dinh dưỡng

Trái cây tươi không bị mất tài sản

Chắc chắn bạn đã nghe bà của bạn nói với bạn để có được nước trái cây nhanh mà mất tài sản của nó ... và sau đó cho bạn một cái tát! Chà, anh ấy đúng - nhưng trái cây mới cắt thì sao? Bạn cũng mất tài sản của bạn một khi nó bị cắt? Chúng ta hãy xem nó

Tốt nhất chế độ ăn kiêng thể hình Họ không phải nhàm chán. Tiêu thụ một lượng thực phẩm chưa qua chế biến không chỉ đảm bảo có sẵn các chất dinh dưỡng đa lượng như axit amin quan trọng, carbohydrate tiêu hóa chậm và chất béo đơn và đa không bão hòa lành mạnh, mà còn vi chất dinh dưỡng quan trọng như các hóa chất thực vật được tìm thấy trong trái cây và rau quả.

các trái cây Chúng là một lựa chọn lý tưởng vì hương vị tốt và chất lượng carbohydrate tiêu hóa chậm, ngoài ra còn có chất tuyệt vời hóa chất thực vật.

các dưa hấu Nó là một nguồn lycopene phi thường, chất chống oxy hóa bảo vệ sức khỏe của tim, chống lại ung thư và ủng hộ phục hồi cơ bắp. Điều tệ hại là trong định nghĩa nó không phải là thực phẩm phù hợp nhất nhưng một lát dưa hấu sẽ không làm hại bạn và bạn sẽ nhận được tất cả lợi ích của nó.

các dâu tây Chúng chứa nhiều vitamin C hơn cam và nhiều anthocyanin (chất chống oxy hóa flavonoid), bảo vệ chống lại thoái hóa khớp, bệnh tim và ung thư. Xoài là nguồn cung cấp carotenoids và vitamin C.

các dứa Chúng có chứa enzyme bromelain, giúp tăng cường sức khỏe khớp, ngoài các hợp chất phenolic có thể làm giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim.

Đối với nhiều người, rửa, cắt và giữ trái cây là khó chịu.

May mắn thay, đã có nhiều công ty giải quyết tất cả điều đó. Nhưng nhiều chuyên gia trong dinh dưỡng họ đảm bảo rằng việc cắt trái cây làm lộ ra bên trong ánh sáng và oxy, có thể tạo ra sự thoái hóa nhanh chóng của nội dung và hình dạng tương tự.

Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy trái cây trong những trường hợp này không làm hỏng quá nhiều.

Nghiên cứu về trái cây cắt

Theo các nhà khoa học Tây Ban Nha của CEGAS-CSIC, hàm lượng dinh dưỡng của trái cây xử lý tối thiểu hầu như không thay đổi sau chín ngày lưu trữ. Cắt thành hai quả dưa, kiwi, xoài, dứa, dâu tây và dưa hấu, để một nửa không bị ảnh hưởng ở nhiệt độ 5 độ, và phần còn lại, cắt, rửa trong nước clo, sấy khô, đóng gói và làm lạnh . Trong chín ngày, mức độ chống oxy hóa đã được đo trong mỗi miếng trái cây, bao gồm vitamin C, các loại carotenoids và polyphenol khác nhau.

Mặc dù hầu hết các loại trái cây dường như không ngon miệng sau sáu ngày (ngoại trừ xoàidưa hấu), vết cắt không tạo ra bất kỳ tác dụng nào đối với hàm lượng chính của chất chống oxy hóa.

Những mất mát của vitamin C lúc sáu ngày, họ ít hơn 5% đối với xoài, dâu tây và dưa hấu; dứa mất khoảng 10%; kiwi 12% và dưa 25%.

Sau sáu ngày, những mất mát của caroten Chúng là 25% trong dứa, từ 10 đến 15% trong các loại trái cây còn lại, ngoại trừ kiwi mà hầu như không đăng ký thua lỗ.

Nội dung của polyphenol Nó vẫn giống nhau trong tất cả các miếng trái cây được nghiên cứu.

Các nhà nghiên cứu kết luận rằng trái cây tươi và cắt làm hỏng thị giác trước khi mất chất dinh dưỡng đáng kể.