Dinh dưỡng

Vitamin C

các vitamin C Nó hoạt động như một coenzyme trong quá trình tổng hợp collagen và noradrenaline (một chất dẫn truyền thần kinh của tín hiệu thần kinh), đó là lý do tại sao nó hoạt động như một chất vận chuyển oxy và hydro. không thể thiếu cho hoạt động đúng của hormone chống căng thẳng được sản xuất bởi tuyến thượng thận.

Nó cũng tham gia vào quá trình chuyển hóa lipit và một số axit amin nhất định và kích thích phòng thủ chống nhiễm trùng.

Nhưng ngoài tất cả những điều đó, axit ascorbic là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, chất tẩy gốc tự do trong chuyển hóa tế bào.

Thiếu vitamin C sinh ra bệnh gọi là bệnh ghẻ. Ngày nay, căn bệnh này hiếm khi xảy ra vì nhu cầu hàng ngày được bao phủ bằng cách ăn rau sống và trái cây tươi.

Sự thiếu hụt có thể được quan sát thấy ở những người ăn chế độ ăn không có rau hoặc trái cây, người cao tuổi với chế độ ăn hạn chế hoặc ở trẻ sơ sinh được nuôi bằng sữa bò.

Vài thế kỷ trước, đây là một căn bệnh phổ biến trong các thuyền viên trong vài tuần không chạm đất và do đó không thể ăn thức ăn tươi.

Các triệu chứng của bệnh ghẻ Chúng là viêm nướu, có thể làm suy yếu và rụng răng, khô miệng và mắt, đau khớp và rụng tóc,
trong số các triệu chứng khác có thể dẫn đến tử vong.

Nó rất nhạy cảm với ánh sáng, nhiệt độ và oxy không khí. Ví dụ, nước cam sẽ mất gần như toàn bộ vitamin C nếu không được tiêu thụ trước 15 hoặc 20 phút sau khi chuẩn bị.

Ngoài ra, loại bỏ trong vòng vài giờ sau khi ăn nó, vì vậy nên tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin C nhiều lần trong ngày.

Các nguồn thực phẩm tốt nhất là trái câyrau, tốt nhất là axit và tươi. Nếu rau và trái cây nên được nấu chín, chúng nên được nấu trong một thời gian ngắn và trong một lượng nước nhỏ.

Lượng khuyến cáo hàng ngày là 60 mg. Có những tình huống yêu cầu lớn hơn, như trong tình huống nghiện rượu, hút thuốc, cử chỉ, cho con bú và trong vận động viên.

Vitamin C và cảm lạnh

Bạn có vitamin C vào mùa thu và mùa đông? Có lẽ bạn không phải bận tâm làm điều đó.

Các nhà khoa học đã nghiên cứu các công trình quan trọng nhất về vitamin C được thực hiện trong 65 năm qua (tổng cộng 55 nghiên cứu) và đã xác minh rằng vitamin này không hiệu quả trong việc ngăn ngừa cảm lạnh, ngay cả khi dùng liều cao. Và nó cũng không làm giảm thời gian của bệnh.

Tuy nhiên, một số cuộc điều tra với những người trượt tuyết, binh lính và vận động viên bị cảm lạnh trong khi thực hiện một nỗ lực thể chất cho thấy những người dùng vitamin C bị cảm lạnh ít hơn những người dùng giả dược.

Thông tin này có thể hữu ích nếu bạn đào tạo ngoài trời.

Không có cách chữa cảm lạnh, nhưng bạn có thể làm giảm các triệu chứngnghỉ ngơi, Uống nhiều chất lỏng và uống nước gouaches với muối để làm mềm cổ họng, ngoài việc uống aspirin cho đau đầu và sốt.

Video: Vitamin C Và Sự Cần Thiết Cho Làn Da (Có Thể 2019).